四川卤菜店还有必要继续开吗？
作者：四川卤菜培训 来源：四川卤菜培训 时间：2018-04-18
一个月挣的钱不如别人的50%，四川卤菜店还有必要继续开吗？
做四川卤菜，总免不了和别人比业绩，就像小时候读书，我们总要和别人比成绩一样。没有对比，就没有伤害，如果跟别人一比，自己的收益还不如别人的50%，很多人心里就会犯嘀咕了:我这生意做这么差，有必要在继续坚持吗？
一个四川卤菜店是不是要继续开，业绩只是其中一个指标，因为业绩只是一个结果，决定这个结果的往往是另有原因。只有真正找到原因，才能让我们决定要不要继续开店。那我们应该怎样找到四川卤菜生意的真正原因呢？
第一，自我衡量下自己的四川卤菜味道。方法很简单，把你自己的卤菜和别人的卤菜，准备同样的几分，放在一起让人试吃，让大家打分，如果自己的味道明显分数偏低，那就要好好琢磨下了。
第二，四川卤菜的外在因素。如果味道相差无几，那就要看看经营方式了。一般来说，店铺经营更加稳定，而摆摊经营也有他的灵活性。这两种不同的经营模式不好拿来作比较。但是我们可以和经营方式相同的来比较，由此发现自己的不足之处。只要发现了问题，我们就努力去解决问题，这样就能很快追上对手，打出一手漂亮牌了。
如果你没法确定自己的四川卤菜店问题出在哪里，又不愿意贸然关闭店铺导致不必要的损失，现在社会上有很多的类似“企业医生”之类的人物，可以帮你细致的排除店铺存在的问题，找到症结，然后帮助你对症下药。通常来说，如果一个店铺的问题比较轻微，一般情况下是不建议轻易关门的。因为万事开头难，已经熬过了很艰难的那段时间，后面的一点小挫折几乎可以忽略不计。而如果问题比较多的话，比如说门面本身位置特别不利于做生意，或者是周边用户大量拆迁搬离，再或者是竞争对手价格低味道好实力太强之类，就可以酌情考虑停止开店，及时止损。当然了，山不转水转，万一不得已走到了关闭的一步，也一定要和大家搞好关系，千万不要不欢而散。
（本文来源于四川杨龙伟卤菜技术培训，如有意见或建议，可以电话或微信联系我们。）
