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四川卤菜店还有必要继续开吗?
作者:四川卤菜培训 来源:四川学卤菜 时间:2018-04-18
一个月挣的钱不如别人的50%,四川卤菜店还有必要继续开吗?
做四川卤菜,总免不了和别人比业绩,就像小时候读书,我们总要和别人比成绩一样。没有对比,就没有伤害,如果跟别人一比,自己的收益还不如别人的50%,很多人心里就会犯嘀咕了:我这生意做这么差,有必要在继续坚持吗?
一个四川卤菜店是不是要继续开,业绩只是其中一个指标,因为业绩只是一个结果,决定这个结果的往往是另有原因。只有真正找到原因,才能让我们决定要不要继续开店。那我们应该怎样找到四川卤菜生意的真正原因呢?
第一,自我衡量下自己的四川卤菜味道。方法很简单,把你自己的卤菜和别人的卤菜,准备同样的几分,放在一起让人试吃,让大家打分,如果自己的味道明显分数偏低,那就要好好琢磨下了。
第二,四川卤菜的外在因素。如果味道相差无几,那就要看看经营方式了。一般来说,店铺经营更加稳定,而摆摊经营也有他的灵活性。这两种不同的经营模式不好拿来作比较。但是我们可以和经营方式相同的来比较,由此发现自己的不足之处。只要发现了问题,我们就努力去解决问题,这样就能很快追上对手,打出一手漂亮牌了。
如果你没法确定自己的四川卤菜店问题出在哪里,又不愿意贸然关闭店铺导致不必要的损失,现在社会上有很多的类似“企业医生”之类的人物,可以帮你细致的排除店铺存在的问题,找到症结,然后帮助你对症下药。通常来说,如果一个店铺的问题比较轻微,一般情况下是不建议轻易关门的。因为万事开头难,已经熬过了很艰难的那段时间,后面的一点小挫折几乎可以忽略不计。而如果问题比较多的话,比如说门面本身位置特别不利于做生意,或者是周边用户大量拆迁搬离,再或者是竞争对手价格低味道好实力太强之类,就可以酌情考虑停止开店,及时止损。当然了,山不转水转,万一不得已走到了关闭的一步,也一定要和大家搞好关系,千万不要不欢而散。
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