卤猪头肉是用猪头制作的一道家常菜。猪头肉还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，其中，维生素B可以增强人的体质，体质瘦弱的人应该多吃含有维生素B的食物。今天给大家介绍一下家常卤猪头肉的做法：
     1、 把买来的猪头肉洗净，可以用盐和白醋搓洗几遍去除腥味;
     2、 用炭烤的方法把猪头上的毛除去，也可以用刀片刮，要注意处理干净;
     3、准备花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒等配料，把它们洗净切好，然后用纱布包在一起;
     4、将猪头切成两半，放进高压锅中注意老的放下面，较嫩的放在上面，把准备的配料包放进去，开火;
     5、加热到猪头肉变红时，放入食盐、料酒、老抽和味精等调味;
     6、先用大火将猪头肉煮开，再转小火慢慢煮，直到煮烂，猪头颜色变成深红，再在锅中继续浸泡一段时间，基本上就已经卤制好了。
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