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杨龙伟卤菜培训浅谈家常卤猪头肉的做法
作者:四川卤菜培训 来源:四川学卤菜 时间:2018-12-17
     卤猪头肉是用猪头制作的一道家常菜。猪头肉还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等,其中,维生素B可以增强人的体质,体质瘦弱的人应该多吃含有维生素B的食物。今天给大家介绍一下家常卤猪头肉的做法:
     1、 把买来的猪头肉洗净,可以用盐和白醋搓洗几遍去除腥味;
     2、 用炭烤的方法把猪头上的毛除去,也可以用刀片刮,要注意处理干净;
     3、准备花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒等配料,把它们洗净切好,然后用纱布包在一起;
     4、将猪头切成两半,放进高压锅中注意老的放下面,较嫩的放在上面,把准备的配料包放进去,开火;
     5、加热到猪头肉变红时,放入食盐、料酒、老抽和味精等调味;
     6、先用大火将猪头肉煮开,再转小火慢慢煮,直到煮烂,猪头颜色变成深红,再在锅中继续浸泡一段时间,基本上就已经卤制好了。
     以上是关于家常卤猪头肉的做法,想了解更多资讯请关注我们的网站,我们有更专业的客服为你服务,感谢大家的支持。