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九龙坡区金凤镇杨龙伟卤菜

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一勺凉拌菜红油,如何让卤菜的味道提升50%?
作者:四川卤菜培训 来源:四川学卤菜 时间:2018-12-14
    走过大街小巷,我们总能在街头巷尾发现卤菜的身影。那些提前被制作好的肉类或者是素菜,就安安静静地摆在陈列柜中,等待着看中它们的人将它们带走。很多食客不知道,其实做卤菜需要花费巨大的精力,除了比别人睡得晚、起得早,还需要钻研出具有特色的红油,才能让卤菜的味道提升。
    杨龙伟在卤菜行业摸索了七八年,做出了无数让人啧啧称赞的卤菜品种。但是很多人并没有这样的决心或者能力,他们做出来的卤菜总是会差那么一点味道这个问题该怎么解决呢?为了帮助这些人,杨龙伟将自己的红油摆到了朋友圈里分享。
    昨天,杨龙伟卤菜师傅收到了一个反馈:杨哥,你的卤菜红油味道真的非常好,很多顾客都反应卤菜比以前好吃多了。顺便,他还随口说了一句:杨哥,你的红油还可以再便宜一些吗?其实砍价是每一个人的习惯,杨龙伟在卖卤菜的这些年里遇到过无数的顾客这样说。但是他还是很耐心地做 了解释:红油味道好,后面的成本也不低,花费的心血更是无法计算。只要味道好,顾客喜欢,那么自己肯定可以赚得更多。
    后来,这个买卤菜红油的经营者,没有再说要降价,而是要求再继续发100斤红油过去。
四川学卤菜
    杨龙伟说,在实际生活中,通过一勺红油提升卤菜味道的人,实在是太多了。虽然看起来和普通的油没有什么区别,但是实际上,这个油里面蕴含了多种多样的卤菜香料。那些看不见的香料,早就被杨龙伟用细致的工艺,将味道全部激发出来,并且溶解在了油脂里面。所以,一般的买回家,将卤菜切好,加入红油搅拌一下就可以了。可以说简单又快捷,而且效果立竿见影。不管是自己家里用,还是用来商用,都是十分适合的。“当然,也有很多人一开始并不相信,他们一般都是只买一点儿做一些尝试,后来觉得味道好,便开始了重复地回购了。”杨龙伟说,“我也理解他们的这种心态,这年头网络上的信息各种各样,大家想较真一些,认真比较一些,那也是情有可原的。”同时,杨龙伟也表示,真金不怕火炼,欢迎大家对比购买!