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学现卤现捞容易忽略的问题,我帮你整理清楚了
作者:四川卤菜培训 来源:四川学卤菜 时间:2021-05-10
  
    这一两年,现卤现捞的风口特别盛。几乎全国各地都有各种各样规模不等的现卤现捞店。很多人这两年因为疫情的原因,想找个靠谱的小生意做,于是现卤现捞就成了一个优质的选择。
 
  今天,我来和大家说说现卤现捞学习中容易忽略的几个问题,希望对你有所帮助。
 
  第1个问题,要选择有实体店的培训处。有实体店可以看看生意情况,如果培训老师自己的店生意就很一般,那我劝你还是不要贸然学习了。
 
  第2个问题,要选择可以直接上手练习的现卤现捞。现卤现捞总体来说还是一门技术,技术就要练习,熟能生巧这个道理大家都懂。所以那些纸上谈兵的培训机构就别去了。还有就是网络直播培训的也尽量别选,不容易投入学习,浪费时间。
 
  第3个问题,要选择有招牌菜品的现卤现捞店。有些培训机构会说自己的每一款都是爆款,都很受消费者的欢迎,但是我有不同的意见。
 
  我可以负责任的告诉大家,没有哪一家店他敢说自己的菜品都是招牌菜这就像我们平常说的一样,门门通门门松一个人的精力始终是有限的,目前我还不知道哪一个人能号称自己的每一款菜都是店里的爆款。一般来说,卤鸡卤牛肉或者是乳儿之类的容易出一些招牌菜,这也是目前现卤现了市场上主流的比较受欢迎的几个菜品,具体的话你要根据当地的市场来做一下分析,看一下你们本地的消费习惯是什么样的,尽量选择一致的来学习。
 
  第4个问题就是尽量选择那种有研发能力的老师目前的现卤现捞市场,虽然说比较稳定,但是也会有一些层出不穷的新品自己能研发新品算一个能力,如果别人研发出来了自己能去模仿,然后付东也是一个不错的本事,你选择的师傅必须要有这样的一种能力,不然的话别人的店有的卖新产品,你自己的店来来去去就是那几个新产品,对于喜新厌旧的顾客来说,这并不是一件好事情。
 
  第5个问题就是我建议大家走那种专业的现卤现捞培训机构,如果是培训学校的话,培训难免会有一点走流水线的感觉,如果你自己的学习能力不够强的话,那就需要花更多的心思了。
 
  总体来说,我认为现卤现捞还是特别适合小成本创业的,一般来说夫妻店姐妹店或者是兄弟店都是可以的,有个一两个人就能把这个生意开展开来了,至于选择经营地址的话,推荐在农贸市场附近或者是超市附近,还有一个就是各大小区的繁华区域,如果精力足够的话可以把线上的渠道也打通。虽然平台会抽取一定的佣金,但是可以扩大影响力,让远处的顾客也能消费。