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凉拌豆皮培训
作者:四川卤菜培训 来源:四川学卤菜 时间:2018-01-26
       经常在大街上,我们都能看到一些特色卤菜店开业搞活动,一些常规的折扣就是6.8折、7.8折、8.8折等,还有一些店铺开业活动的折扣更加大,达到了5折。不管是一些吃瓜群众还是一些准备入行的人,心中难免都有这样一个疑问:特色卤菜的利润究竟有多大,开业打五折,这能挣钱吗?
      问这样问题的人,多半不熟悉特色卤菜店的经营模式。或者,换句话说,对于做生意这件事,还领悟得不够深。有句俗话说得好:欲取之,先与之。就是说,如果我们想从别人那里得到些什么,那么我们就应该先给予他们一些东西。在特色卤菜店开业打折这件事上面,我们想要得到什么结果呢?
第一,我们要顾客知道,我们这里这样的一家店开业了,下次有需要可以过来买。
第二,我们要顾客了解,我们这里有这样多的特色卤菜,借着开业这样的折扣,这样大的促销力度,有兴趣的消费者完全可以试一试。
第三,我们借着开业活动,是给顾客一个以极低的成本了解我们的机会,同时我们也可以通过这样的特色卤菜店开业活动,摸一摸客户的底细,做一场简单的市场调研——是的,开业活动的确有这样的作用。如果你还不清楚一些深层次的操作,至少通过开业活动摸清哪些产品比较受欢迎,这一点是肯定可以的。
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通常来说,特色卤菜店开业活动,第一天的折扣一般设定得比较低,随着时间的推移,折扣逐渐增加,直至恢复原价。第一天的优惠力度大,可以适当地减少做活动的天数,随后的折扣略小的,可以适当的延长。经过开业活动这样的一个短暂的了解和磨合,精明的经营者就可以在之后的正式营业中调整经营思路,调整各种特色卤菜菜品的配比,以从较大的程度上达到与客户需求的契合。而前期的铺垫,通常会奠定后期经营中的很多顾客基数。大家了解了你的特色卤菜产品,又尝试了特色卤菜的味道,从五折到六折八折,直到恢复原价,顾客的消费习惯被培养起来了,生意也就渐渐地做起来了。
所以,下次再遇到有特色卤菜店开业做活动,如果你准备进入这个行业,那就不光要看热闹,还要学会看门道了!
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