您好,欢迎来到杨龙伟卤菜培训中心!

返回首页 | 关于我们 | 网站地图

提示:模仿我,冒用我名字招生,不算本事,只能模仿我的网站和文字。我的技术你无法模仿,请自重!没真正技术,别误人子弟。 提醒大家;学习卤菜技术,擦亮眼睛,别被山寨货忽悠了。

九龙坡区金凤镇杨龙伟卤菜

服务热线:15086729988

栏目分类

联系我们

重庆杨龙伟卤菜培训中心

杨经理:15086729988

地址:重庆市九龙坡区金凤镇海含路11号

当前位置:主页 > 新闻中心 > 行业新闻 >
一个小思路,帮你提升四川卤菜营业额
作者:四川卤菜培训 来源:四川学卤菜 时间:2021-09-10
 
  提升四川卤菜的营业额,这是每一个人的期望。但是应该从哪些方面入手,你有自己的思路么?前几天,路过一家店铺,看到了店主采用的方法,我觉得大家可以模仿尝试一下。
 
  这个四川卤菜店主,采用的是额外增加销售产品:凉皮、凉面。
 
  凉皮、凉面,是街边小吃的王者,也是很多人充饥果腹的首选。因为价格便宜,味道可口,而且方便快速。
 
  一碗凉皮或者凉面,目前的售价大多是在7块钱一碗左右。那么,它的成本是多少呢?稍微了解市场的人都知道,不能说极低,但一定是超乎了你的想象的。各个地方行情不一,但我保证一定是利润丰厚,不信你就自己试试。
 
  凉皮和凉面的技术本就不难,稍微处理一下,装到一次性碗里,来一个人就端一碗走,也花不了几个时间。但是,毕竟是卖四川卤菜的,我们肯定要想多一些办法,让顾客多消费一些才行。
 
  所以,但凡遇到有人冲着凉皮凉面来的,我们就可以在拌料的时候随口来一句:帅哥美女,来个卤猪蹄不?先啃猪蹄,再吃凉面,营养更全面哦。
 
  当然了,你还可以这样介绍:帅哥美女,光吃凉面够不够哦,要不要加一块核桃肉,切好了撕碎搅拌了一起吃,我们很多顾客都喜欢这样吃。
 
  别看这句话看起来很随意,其实这其中大有玄机呢:
 
  第一,是用的询问的方式,表达了一种关切。顾客不会因为觉得内心抗拒。
 
  第二,“切好撕碎搅拌了一起吃”,这句话本身带着很强烈的画面感,会勾起人的食欲。
 
  第三,“我们很多顾客都喜欢这样吃”,这句话就更妙了:很多人都喜欢这样吃,说明这种吃法肯定有它的高明之处。人嘛,都是从众的,既然大家都这样选,那肯定有吸引人的地方嘛。所以,顾客就很容易随口说“行”,这样,不知不觉,你就提升了店铺的客单价了。
 
  这样做的好吃,是你可能会吸引一些准顾客。有些顾客,可能由于各种原因,从来不曾在你的四川卤菜店消费过,借助凉皮、凉面这样的小吃,将他们先吸引过来,再顺势推荐,这就是一个不错的引流方法。
 
  各位,你学会了吗?关于四川卤菜提升营业额,你还有什么其他的妙方吗?