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做了快十年的现卤现捞,为什么突然要换招牌?
作者:四川杨龙伟卤菜培 来源:四川学卤菜 时间:2019-09-25
  做了快十年的现卤现捞,为什么突然要换招牌?
 
  2019年9月25日,杨龙伟卤菜正式升级成了卤霸王现卤现捞。很多老顾客在看到我们换了新招牌之后,发出了不同的感慨:一家做了快十年的店,都已经建立了自己的招牌了,为什么还要换名字啊。
 
  在很多人的眼中,换招牌几乎是一件不值得考虑的事情,因为现卤现捞就是靠着店招,来实现一个口碑相传的。杨龙伟卤菜在十年的沉淀之后,在打出了一定的知名度之后,还要换名字,这好像看起来并不明智。这意味着,一些老顾客可能会流失,一些慕名而来的顾客也会空手而归。
 
  但是也有一些顾客,提出了相反的看法:升级之后的卤霸王现卤现捞,打造的是更加时尚的新派卤菜。相对于原来的杨龙伟卤菜来说,新店的装修风格更加时尚,店铺的购物环境更加优越,整个品牌的调性也更加高端。对于目前的环境来说,品牌这样的自我提升,是具有积极的意义的。
 
  当然了,杨龙伟卤菜升级为卤霸王现卤现捞,提升的不仅仅是店铺的形象,还有购物的体验,另一方面杨龙伟本人在现卤现捞的制作上面也是花费了巨大的心思。在保持原有的不添加、无香精等品质以外,他还将制作现卤现捞卤水的原材料升级到了纯净水。大家都知道纯净水口感更好成本更高,相对于自来水来说更加有利于人体的健康,从这一个细节上来看,卤霸王现卤现捞确实是基于为人们的健康考虑。
 
  在质疑的消费者当中,很多人觉得杨龙伟卤菜本来生意就已经很好了,重新来做升级,可以说是一种费心费力又花钱的行为。但是杨龙伟自己却并不这样认为,首先现卤现是一个健康的趋势,反映了大家追求新鲜健康卤菜的一种诉求,另一方面来说,良好的店铺形象有利于网络营销,也特别有利于卤菜品牌的发展壮大,作为一个有志于卤菜事业的发展和传播的资深卤菜人,杨龙伟从事了10年的研究,经过了3000多次的尝试,现在他自己已经在现卤现捞的制作上做到了得心应手,好的技术无需一个人私藏,肯定是需要拿出来跟大家一起分享的,能认识到志同道合的同道中人,将现卤现捞技术发扬光大,这对于杨龙伟本人来说也是值得欣慰的事情。
 
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