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学几个营销经济学,重庆卤菜也能天天卖爆
作者:四川杨龙伟卤菜培 来源:四川学卤菜 时间:2019-08-26
  学几个营销经济学,四川卤菜也能天天卖爆
 
  生活中处处充斥着营销经济学——我一个卖四川卤菜的,需要了解这些东西吗?当然要了解呀,除非你不想你的卤菜卖爆。下面,我们就从几个司空见惯的生活场景来一起学习一下吧。
 
  四川卤菜能从酒吧学到什么东西呢?酒吧是一个夜场,四川卤菜是一个老百姓的厨房。二者看似无关,却有着联系,因为都是提供服务的。如果你去过酒吧的话,你就会发现:咦,酒吧的白开水都要钱啊!而且这个价格往往不菲,让你怀疑你喝的白开水不是白开水。但是等你落座之后,你才会发现,酒吧竟然还有免费的花生米——其实,所有的行为都是有目的的。花生米按理说比白开水贵,为何反而花生米免费,白开水收费呢?因为酒吧就是卖酒的,等你吃免费的花生吃渴了,你总得掏钱卖酒吧!
 
  对,这就是套路。对于四川卤菜来说,很多开店初期都会搞活动,说的是买四川卤菜,送啤酒。你看,买了卤菜就有免费的酒喝,那何乐而不为?所以,你看,一瓶啤酒贵吗?算起来也就三五块钱,顾客稍微多买一两牛肉,这钱就回来了!
 
  第二个四川卤菜可以学的,也非常有意思,那就是,餐厅的饮料可以续杯。甚至有些快餐厅,都提供了免费的汤水,可以无限续杯。这有何深意呢?若说商人不为利,那是不可能的,所以,这个其实也和揽客、增加销量有关。试想一下,你出去吃饭的话,你会选择人多的还是人少的?当然是人多的啊,因为这涉及到羊群效应。跟着大多数人选择,总不会差太多。所以,很多餐厅,会不定期在各种美食网站发布霸王餐优惠,吸引人前来用餐。免费续杯的饮料,也是让大家尽量在店里多停留,吸引更多的人。
 
  如果是我们四川卤菜的话,我们在夏天也可以采用同样的套路。比如说,如果你的店铺面积有多余的话,不妨摆一个桌子,摆两罐菊花茶之类的,免费提供。这个很便宜,买一包菊花茶,够你用好久了。等到了中午这些时候,若是有人急匆匆地赶路,又发现有免费的茶水喝,他们肯定会毫不犹豫地进店。
 
  进了四川卤菜店,空调带来凉风,菊花茶让心头一阵舒爽,这时候是不是就会产生吃卤肉的想法啦?这就是为客户创造需求了!再说了,一个为路人免费提供茶饮的四川卤菜店,总给人很有人情味的感觉,自然大家也就乐于为你宣传了,这样的成本,是不是低多了?
 
  生活中有很多值得学习的地方,做四川卤菜路还很长,我们一起努力吧!
 
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