您好,欢迎来到九龙坡区金凤镇杨龙伟卤菜店!

返回首页 | 关于我们 | 网站地图

提示:模仿我,冒用我名字招生,不算本事,只能模仿我的网站和文字。我的技术你无法模仿,请自重!没真正技术,别误人子弟。 提醒大家;学习卤菜技术,擦亮眼睛,别被山寨货忽悠了。

九龙坡区金凤镇杨龙伟卤菜

服务热线:15086729988

栏目分类

联系我们

重庆杨龙伟卤菜培训中心

杨经理:15086729988

地址:重庆市九龙坡区金凤镇海含路11号

当前位置:主页 > 新闻中心 > 行业新闻 >
重庆卤菜香料不处理直接用,是简化流程还是自
作者:四川杨龙伟卤菜培 来源:四川学卤菜 时间:2019-03-13
     做重庆卤菜,每个人都知道,这是一个比较系统,也相对不算简单的流程,我们很多学员在学习之初就经常问我说,杨老师学重庆卤菜大概需要几天时间呀?一个星期能学会吗?半个月可以学会吗?我还有好多的事情等等,其实大家的心思我都可以理解,毕竟在涉足一个自己完全陌生的行业的时候,每个人都希望,这些流程都能尽量的更简单。
 
     重庆卤菜其实说简单也简单,它都是有一些固定的流程的,只要我们自己弄清楚了,后面就是一个水到渠成的问题,但是很多人的问题就在于,前期不愿意投入时间和精力,希望可以有一个捷径就类似于现在网络上面的一些一键操作,那样可以轻轻松松就能学会重庆卤菜技术。
 
     于是乎网上就出现了一些所谓的重庆卤菜大神,专门针对学员们的这种心理,开办了各种各样的重庆卤菜速成班,或者是重庆卤菜零基础三天学会班等等,这些到底是噱头,还是其他什么东西,大家要亲自去看过才知道儿,这样短时间学会的重庆卤菜技术到底能不能经得起市场的考验,这其实也是一个很难说的问题。
 
     就我个人而言,我去了解过一个重庆卤菜速成班,他声称只需要三步就能做成重庆卤菜,而让人瞠目结舌的是,他第1部居然就是将香料直接丢到水里面煮开,这样子看起来好像逻辑上面毫无问题,因为香料我们都是要放在卤水当中才能起到作用的,但是大家忽视了一个前期的处理,那就是我们的香料,有些香料是属于脂溶性的,有些是水溶性的,还有一些需要放到酒精里稍作浸泡才能释放出完整的香味。
 
     所以一个真正的重庆卤菜师傅,他会根据香料的不同性格对他们进行一个预处理,这样子才能让香料的味道更多更大化的释放到卤水当中。
 
     我们很多人在学重庆卤菜的时候,可能更多的是关注卤菜的味道,还有一个学习的过程,但是真正其中的原因,大家却没有去关注过,有些人开始在学校的时候能做出不错的味道,但是一旦到了线下自己独立开店的时候,却怎么也做不出那样的味道了。归根结底,这都是大家的重庆卤菜技术学得不够扎实,要做到知其然,更知其所以然,每个人都有很长的路需要去走,希望大家能够多花一点时间,认真学好一门终身有益的技术。
     (本文来源于重庆杨龙伟卤菜技术培训中心,如有意见或建议,可以电话或微信联系我们。)