要想加盟卤味店，四个细节擦亮眼！

 

昨天有个网友给我发消息，问我说想加盟卤味店，应该选择哪些品牌比较靠谱。说实话，我本人并没有对市面上一些主流的卤味加盟品牌做过系统的分析，不大了解每一个品牌的优势和劣势。而且做生意这件事，跟个人的关系很大，我也不大可能直接给出参考意见，所以，有这方面疑问的，问我也不会有满意的回复。不过，我觉得如何从细节上判断一些卤味加盟店——至少来说，过滤掉一部分卤味店，还是不算太难的。

众所周知，餐饮是一个不落的朝阳行业。大多数人看中的也只是这一点，还有一个就是，现在的卤味加盟店规模大小控制灵活，资金投资可控性强，在这样的背景之下，进行卤味加盟是很多创业者的不二之选。下面我就来说说，在我的理解当中，应该从哪些细节判断卤味店是否稳妥。

1、卤味品牌的美誉度。这个从网上可以搜到。但是大家要注意，网络上很多东西是可以自己添加的。从人的常情来说，好东西大多数人是懒得分享的，而怀事情却不容易憋住不吐槽。所以，我们在网上看的时候，不能光看好评，也要重点关注不好的评价，并且从评价中提取出问题的汇总，这样对一个品牌就有了一个整体印象了。

2、看卤味品牌的加盟门槛。一些品牌知名度大的的，费用自然不低，但是有些小品牌在发展初期价格低，却也可能存在稳定性不强的隐患。二者之前的平衡点，就在于味道了。卤味的味道是立于市场的根本，缺乏具有竞争力的味道，是不可能长期盈利的。

3、选卤味品牌的“脾气”和合适自己。简单来说，卤味的管理模式还有拿货标准、技术指导方案等，必须要复合自己的预期。或者与预期有差别，也要在自己的接受范围内，千万不要头脑发热，不管不顾，什么也没弄清楚就签合同。

4、看卤味品牌的后期支持。创业之路不可能会一帆风顺，在遇到问题的时候，能不能及时提供帮助，或者是及时进行技术指导都是相当重要的。这个就像是买保险，正常经营的时候无所谓，一旦遇到问题，这就是关系小店生死存亡的大事了。

以上就是我关于卤菜加盟的几点粗浅看法，欢迎大家一起交流沟通！

（本文来源于杨龙伟卤菜技术培训中心，如有意见或建议，可以电话或微信联系我们。）