您好,欢迎来到九龙坡区金凤镇杨龙伟卤菜店!

返回首页 | 关于我们 | 网站地图

提示:模仿我,冒用我名字招生,不算本事,只能模仿我的网站和文字。我的技术你无法模仿,请自重!没真正技术,别误人子弟。 提醒大家;学习卤菜技术,擦亮眼睛,别被山寨货忽悠了。

九龙坡区金凤镇杨龙伟卤菜

服务热线:15086729988

栏目分类

联系我们

重庆杨龙伟卤菜培训中心

杨经理:15086729988

地址:重庆市九龙坡区金凤镇海含路11号

当前位置:主页 > 新闻中心 > 行业新闻 >
油桂在卤味上的神奇用法有哪些?
作者:四川卤菜培训 来源:四川学卤菜 时间:2018-08-09
    但是说到四川卤味香料中的油桂,很多人的潜意识都会将它与桂皮划等号,认为油桂就是桂皮的另外一种称呼而已。其实,油桂和肉桂虽然都属于桂皮,但在使用效果上却并不是没有区别的。一般来说,家用和商用的都是常见的桂皮,这种桂皮皮比较薄,而且外皮呈黑色,这种桂皮,属于肉桂。
    除了肉桂之外,四川卤味的桂皮如果细分的话,还可以细化出很多品种:如油桂、烟桂、肉桂、桂枝、和桂芯……。其中的油桂由于生长周期长,表皮比较厚,香味也格外的浓郁。因为这种特性,要是能将油桂和其他香料巧妙的结合起来,就能让卤菜的成品释放出浓厚、悠长的回味。然而,很多人甚至是一些老师傅,都不知道油桂的这种用法,只是简单地将它与普通桂皮划等号,这对油桂实在是一种浪费。
油桂在卤味上的神奇用法有哪些?
    (本文来源于重庆杨龙伟卤菜技术培训班,如有意见或建议,可以电话或微信联系我们。)