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做四川卤菜能依靠低价竞争打赢对手吗?
作者:admin 来源:未知 时间:2018-02-10
       四川卤菜竞争激烈,很多人在创业初期,在对自己的技术不是很有信心的时候,都会抱着这样的一种心态:既然味道比不过人家,那我把价格降低呗。买四川卤菜的人那么多,只要有20%的人喜欢比价格,那么这生意也是做得过去的。这种想法有道理吗?其实还是有一定的道理的。但是从专业角度来说,还是奉劝大家不要带着这样的想法,尤其是在创业初期。具体还有一些原因,我们接下来详细的分析下。
首先,四川卤菜历史悠久,从业者众多,这是一个不争的事实,但是消费者对于四川卤菜的关注,却是有增无减的。如果一家新店,没有拿出相当于行业平均水平的四川卤菜味道,那么很有可能消费者并不会因此而买单。原因很简单,选择多了,自然就有机会挑选了。
其二,对于一个四川卤菜来说,味道应该是灵魂。味道好,价格高也有人买,味道不好,价格在低也不见得有人捧场。毕竟现代人都已经是脱离了曾经以温饱为目的的年代,现代社会人人都能吃饱穿暖,自然会将更多重心转移到吃好的角度上。所以说,除非你将价格降到十分低的程度,不然谁会因为一点价格差异而选择味道优势不明显的四川卤菜呢?而价格太低,利润太低,辛辛苦苦做的四川卤菜又有什么意思呢?
四川卤菜虽然门槛低,但是不代表人人都可以随随便便成功,如果仅仅想依靠价格战打败对手,那岂不是满大街都在打折促销,满大街都在比谁的价格更便宜?那四川卤菜技术还有人在乎吗?那这样的四川卤菜行业还能健康的发展下去吗?答案是否定的。所以,除非你只想拿自己去做实验,否则还是奉劝大家将所有的准备工作都做好,把技术练扎实,把地址选优质,将人员培训到位,然后再踏踏实实的做生意!世界上有各种途径一夜暴富的人,却没有一夜爆发的生意,要想成功,必须要日积月累,细水长流才可以!
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