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四川卤菜这几年的发展是不是放慢了?感觉好多
作者:四川卤菜培训 来源:四川学卤菜 时间:2018-02-05
    前几天群里在讨论一个问题:这段时间四川卤菜店关了不少,是不是现在这一行生意不好做了,大家纷纷寻找其他出路去了吗?
     四川卤菜在冬天,生意会相对萧条一些,这是一个不争的事实,但是如果说关门潮出现太多,那是不太正常的。因为虽然冬天生意没有夏天那样兴旺,但是有经验的老板都不可能在夏天把店门关掉,因为冬天是“养店”的时候,冬天不养店,直接就等于把客户送给了对手,因此冬天哪怕生意太差,也要想办法熬过去。但是冬天生意没有夏天好,并不等于冬天就不忙。这个时候,需要重新装修的可以安排了,需要扩张店面的,也可以开始了,有些需要换设备的。或者是需要研发新菜品的。都可以考虑在冬天进行。
    至于很多四川卤菜店没有继续做的事情,这或许是一件正常的事情。虽然四川卤菜行业市场需求旺盛,开店成本低创业成功率高,但是这毕竟是一门生意,并不是每一个人都能做得游刃有余的。那么这样说是不是就是说这生意做起来没意思呢?当然不是了,大家想一想,这世界上什么事情没有风险呢?吃饭可能会噎着,喝水可能会呛着,走路可能会跌倒,连吹风都可能进沙子……凡事都有个概率,凡事也都讲个万一,如果想要一个百分百保险的事情,那100%是没有的。
   现在社会上不管是四川卤菜也好,其他行业也好,很多人都很急躁,做事情总想着一步到位。四川卤菜技术还没学好。就忙着找门面,希望早一点开店早一点挣钱,开业之后还没做多久,就开始焦虑挣钱的事情了,不想努力研究技术,只想赶紧快快来钱。要是生意起色慢,又病急乱投医,胡乱的投广告做宣传。天天期望通过促销来提高销量。结果搞得自己疲惫不堪四川卤菜生意还是不行……这不。熬到后面终于熬不过去了。只有关门大吉。
其实,四川卤菜做得不好,原因只有一个。那就是自己不够好:要么是技术,要么是服务。技术不好,味道就不行,四川卤菜就没有回头客。服务不好,购物体验就不行,大家就不愿意来二次。大家遇到四川卤菜店做得不好的,可以对号入住,看看自己问题出在哪里!
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