2020年,注定是四川卤菜的一个大火之年。在经历了疫情的影响之后,四川卤菜以其旺盛的生命力,获得了众多人的青睐。
如果你也想学习四川卤菜,那么这5个大坑,你一定要避开了。否则,你很容易创业变败业,不仅损失金钱,还损失很大一部分的精力。
接下来,说说学习四川卤菜的5个坑。
第一个坑:网红坑。
这几年的网红四川卤菜风,刮得越来越厉害。想知道我们业内人怎么看的吗?其实那就是一个笑话。很多网红品牌,在我们本地市场,简直闻所未闻,但是很多外地人一到四川本地,确实走街串巷地去找。不得不说,现在的人营销做得太好了。一张网络,每天灌输,就把很多人的心给迷住了。
当然我不是完全否定四川卤菜届的网红,只是希望大家要擦亮眼睛,在看表面现象的时候,要永远记住这个点:味道才是核心。有些店铺表面看着人流如织,但是呢,基本都是靠钱砸出来的。但现在的网友又不傻,发觉自己掉坑了,很多人都会去网上扩散,依靠流量支撑起来的店铺,恐怕也会被流量毁掉。
第二坑:小众坑。
“小众”是啥意思呢?大概是说更受一小部分人的喜欢,非常有个性,和大路货不一样吧。我曾经以为四川卤菜应该没得人会傻到走这条路,没想到结果还真的有:他们标榜自己使用的独树一帜的配方,口味也是特别独特,在网络上,也有一部分的粉丝。
但是我个人始终觉得,四川卤菜不管是走餐桌路线还是零食路线,始终是要针对大众的口味的。黑暗料理永远都只能是陪衬,不可能成为主流的口味。所以,你要尝鲜,完全可以,但是若你想创业,劝你还是不要学这种技术。
第三坑:品牌坑。
四川卤菜市场,现在有一个很有意思的地方:有些四川卤菜明明刚推出市场不久,自己的地盘都没捂热,自己的客户都还不稳定,但人家就是敢大张旗鼓地招生。问之,则声称自己的四川卤菜店已经经过了很多年的市场考验,证据,就是“商标已经注册了好些年了”,而且人家还有正儿八经的商标注册证。
这个嘛,其实我觉得根本没啥说服力,因为商标其实完全可以通过市场购买的。也就是说,有人提前注册了商标,然后拿来出售,你看到的品牌商标的注册时间,并不代表着产品在市场上真正的存在时间。
综上所述,四川卤菜的选择是一个系统的、长期的过程。大家如果要学习四川卤菜的话,我建议大家遵循这几个流程:1.考察2品尝3对比4再次考察5确定学习。
创业靠的是实力,不能仅仅依靠热情。一时脑袋发热,带来的只能是冲动的恶果,而不是胜利的果实。
以上就是
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