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与卤霸王现卤现卖合作,香料和红油怎么办?
作者:四川卤菜培训 来源:四川卤菜培训 时间:2019-10-15
 
  很多与卤霸王现卤现卖合作的小伙伴,可能多多少少都有这样的一个疑问:你说你们的技术是保证学会为止,那么到底该怎么判断呢?其实,卤霸王的教学模式都是属于“傻瓜式”教学,基本上所有的经典菜品都有一套模版,大家只需要按照老师教授的模版去“套用”就可以了。
 
  学好现卤现卖技术并不是一件难事,其实稍微了解这个行业的人都知道,只要卤水味道够正宗,香料的品质够好,红油的效果突出,基本上就可以实现1:1的味道效果。针对一些自信心不那么充足的小伙伴,卤霸王现卤现捞到地是怎样做到,保证每一家卤霸王合作店的味道都不产生误差呢?
 
  首先,我们前面已经说过了,卤霸王现卤现捞,利用的是数字化教学,全都都有一个模版,只需要记住就能做到。所以,只要你不是懒得出奇,基本上都能学会卤霸王的技术。(毕竟,卤霸王现卤现卖的前身——杨龙伟——可是差不多钻研了10年,实践了大概3000次才达到这个效果的。)这不是吹牛皮,大量实践总结得出的经验,肯定有它的独到之处。只要你愿意花时间,你也可以同样优秀。
 
  其次,卤霸王实行卤水和部分调料等统一配送原则。很多人看到这里就觉得自己又被占便宜了:我学习现卤现捞就是为了自己创业,结果卤水和调料还要去总部购买?难道是总部想赚我们的钱吗?
 
  有这样的想法不奇怪,现卤现捞这生意,市场上做的人多,自然各有各的盈利方式。但是卤霸王之所以会这样做,也是完全考虑合作伙伴的利益:杨龙伟在行业里做了十年,早就已经积累了自己的供应商。香料这些的拿货价格,不说历史上最低,至少也比某些学员自己去购买便宜。所以,如果你担心总部占便宜了,那么不妨去对比一下市场价格,再来做出结论。
 
  红油、卤水,都是现卤现捞的灵魂。现卤现卖虽然简单,但是实际上却也有很多琐碎的事情要做。比如说店铺的管理,比如说肉类原料的采购,比如说促销政策的制定等等。总部统一配送的模式,能让大家从琐碎的事情中解放出来,专心致志地搞好销售,开心赚钱。
 
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