说起现卤现捞的配方，大家都有话说。有人说祖传秘方才靠谱，有人说配方都是扯淡，全靠制作过程中的随机应变。

 

　　你要问我对现卤现捞配方的态度，我觉得随意应变更可取。

 

　　为什么这么说呢？江湖传闻，现卤现捞的配方好，就等于抱住了一座金山，随便怎么弄，也是赚得盆满钵满。但是为什么我们很少见到凭借一个菜稳坐江湖的呢？就算是某黑鸭这样的老品牌，也没能够垄断市场，这是因为，其实在现卤现捞行业，配方都是公开的秘密，本来就没有什么神奇的地方。

 

　　其实在现卤现捞行业中，根本是不存在什么保密配方的，稍微懂一点现卤现捞的人都知道，说来说去，就是那种香料在搭配的时候，比例的不同而已。所以，如果你看到有人说使用某一种香料，具有化腐朽为神奇的力量，你也先不要惊讶，只要你懂了这个原理，你也可以做得很好。

 

　　想做出甩别人10条街的好味道的现卤现捞，我认为无需要轻信网上的那些所谓的祖传秘方。大家应该端正一个态度，现卤现捞本质上来说还是一个技术行业，必须要勤奋去练习，才能掌握这其中的精髓俗话说熟能生巧，不管你拿到的配方是什么样的，你都要多尝试。在开店之前，要先做一锅现卤现捞给家人们或者是朋友们品尝，并真心实意地邀请他们进行点评。

 

　　创业初期，每个人都希望自己做的现卤现捞一举成功。但是事实证明，这样的事情是少之又少。所以你需要摆正自己的心态。如果时间不够，觉得自己的技术还差点火候的话，除了继续练习夯实基础之外，你还可以采用另外的捷径——采购现成的卤味香料。

 

　　比如说卤霸王现卤现捞香料，有五香卤料，麻辣现捞，奇香卤料等等。三种味型，对应着三种不同的卤味，一般来说，将产品直接放入到水中，就可以起到老卤应有的作用了。卤霸王现卤现捞是经过了10年研究得出来的产品，具有健康、美味、口齿留香的效果，是各大现卤现捞门店提升店铺竞争力必不可少的好帮手。

 

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