作为一种起步低、收益佳的创业项目，很多人都会将现卤现捞当成自己的初始创业项目。但是品牌应该怎么做，前期应该在哪些地方重点投入，当生意走上正轨之后，应该改善购物环境，还是扩大现卤现捞的经营规模——这些问题相信大家都曾遇到过或正在考虑。今天我就来简单地分享下！

 

　　在说现卤现捞之前，先来聊聊题外话。德国的产品大家都知道，很多人说它们虽然价格稍微贵，但是质量好，让人放心。更好而不是更大也是德国许多中小型家族企业的口号。大家都知道，德国的经济支出，大部分都是从事制造业的家族企业，从某种程度上来说，其实和我们的现卤现捞也是有一定的相似的。

 

　　之所以说相似，是因为现卤现捞其实也不需要将规模扩充得多大。我们中国有句俗话，说的是船大难掉头，差不多就是这样的意思。

 

　　对于顾客而言，一家现卤现捞店，合理的控制规模也是很重要的。正比如这些年十分流行的概念：小众。对于顾客而言， 如果你的店铺、品牌太大，也意味着一定的乏味行。试想一下，加入每个购物中心，都有相同的咖啡店、餐馆、超市和服装店时，每个人都穿同样的衣服，吃同样的食物，人们自然就会渴望多元化。但你的现卤现捞品牌，在全国各地遍地开花，那么，当你达到鼎盛之后，很大程度上也会很快地开始降落——以为顾客走到哪里都能看到你的店，大家都不约而同地选择你的产品。但人是谈心的，也是喜新厌旧的，他们很快就会腻烦，就会觉得缺乏新意。所以吧，现在越来越多的品牌，会考虑多元化发展，会考虑发展多样的品牌，针对不同的群体，会打造不一样的购物体验，这些都是我们现卤现捞人需要注意的一些思路，虽然我们大部分人可能还远远没走到这一步。

 

　　很多人在刚开始经营现卤现捞的时候，会想很多，也会在设备、广告宣传和店铺装修上花费大量的精力和时间。但是就我个人的经验而言，但你的店铺 还很小的时候，你根本没有必要花费这么多心思，把自己包装成一个超大的品牌——因为如果你的味道跟不上，那么你很快就会被打回原形。就像是穿上了公主裙的灰姑娘，一旦脱下了裙子，就根本没有任何竞争力。

 

　　所以，现卤现捞的品牌怎么规划，你看懂了吗？

 

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