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卤霸王现卤现卖可以衍生哪些行业?
作者:四川卤菜培训 来源:四川卤菜培训 时间:2019-10-21
     卤霸王现卤现卖是重庆卤菜市场很有代表性的一个品牌,很多合作者也通过卤霸王找到了适合自己的经营模式。但是还是有很多人不知道鲁霸王到底可以衍生出哪些行业,今天我就在这里统一给大家说一下。
 
  首先,卤霸王现卤现捞是毫无疑问的。你可以开一家店铺,面积不需要太大,一边来说十几个平方20来个平方都是可以的,你只需要主要做卤菜的经营就可以了,店铺位置的话选在小区的出入口或者是繁华的菜市场,都挺好。重点是人流量,必须要大。当然,如果你所在的区域消费层次比较高,大家的消费欲望普遍比较强烈,那当然更好不过了。
 
  其次,卤霸王现卤现捞还可以往中餐方向衍生。很多人会说,哎呀,我又不是厨师,做中餐那么多菜品,我只会一个现卤现捞怎么行呢?其实我这里说的中餐和我们传统印象当中的中餐是不一样的,像之前有一个合作者就做了一个卤霸王现卤现捞,然后他在旁边另外开辟了一些区域,主要用来堂食——平常就只需要准备一些白饭,然后加一些蔬菜就可以了,这样,颇具特色的现卤现捞盖浇饭就完成了。这种经营不仅能为我们带来额外的收入,也会为我们减少更多的压力,比方说你在开店的时候,很有可能会因为错误的估算市场的需求,导致在我们制作现卤现捞时候没有把控好量,而一个盖浇饭,就是很合理的消耗方式,帮我们杜绝隔夜菜,顾客也乐意。
 
  另外,卤霸王现卤现捞还可以跟卤味火锅结合在一起,或者是重庆的特色串串也是可以的,在麻辣鲜香的火锅底料基础上,再加上卤味的特殊香味,通常会形成让人难以忘怀的味道。
 
  以上只是现卤现捞在平常的运用当中的一些小例子,如果你能发动自己的想象力,注意观察大家的需求的话,你还可以发掘出更多的需求,当然只要你能满足大家的需求,现卤现捞生意肯定也不会差到哪里去。
 
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