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为什么有的人说四川卤菜一点含金量都没有?
作者:四川卤菜培训 来源:四川学卤菜 时间:2018-03-05
为什么有的人说四川卤菜一点含金量都没有?
一说到学四川卤菜技术,免不了总有人喜欢出来发表自己的看法,这其中少不了有人在你的耳边反反复复的啰嗦:四川卤菜技术有啥可学的?学费还好几大千,完全是浪费钱。这个看一眼就会了,买点卤料,把肉丢进去卤熟,捞起来不就行了吗?
其实大家听见有人这样评价四川卤菜技术,不必急于冒火,毕竟他说的也不是完全没有道理,只不过有失偏颇而已。想想我们平时想自制卤菜的时候,难道不是这样做的吗——在超市里买一包卤料,锅里加水倒进去,然后烧开水之后下入猪蹄、鸡翅、鸡爪等原料,煮熟了就可以吃了。这样做是没有问题的,但是这并不意味着就可以用来商用,就可以用来大批量的生产。想想一个店铺的卤菜销量,别说多了,就拿一个摆游摊的来举例,一天几十斤总要有吧,那这几十斤都去买现成的卤料来做吗?就算你认为这样可以,那成本也太高了啊。更何况,要做专业的四川卤菜,就必须要在用量上面精确,香料和原材料的比例要严格,以保证味道的稳定,家里的那一套,是根本行不通的。
所以说,说四川卤菜技术没有技术含量的,要么是他不懂,要么就是只知道一点皮毛,半灌水响叮当。简单的道理,同样是大学,清华北为啥就不一样呢?正所谓“不知者不罪”,别人怎么说怎么看不重要,重要的是自己的心里要有数,不能因为别人的一句话影响自己的判断。别人说话只是脱口而出,而你要为自己的未来负责,要对创业的风险作出评估,在听这些话的时候,就要保持清醒的头脑,拥有自己的判断。
做四川卤菜生意,算得上是一种接地气的小生意,不管是达官贵人,还是吃低保的五保户都可以来消费,所以妄自评论的人也就特别多。但是嘴在别人的身上,脑子在我们的身上。别人说他的,说完拍拍屁股就走人,我们要做生意的人,而且是准备长久做生意的人就不能马虎懈怠了。要学四川卤菜技术,不要听三大姑七大姨的“偏方”,一定要去正规的培训班学习,要做就做好,要学就学精,千万不要草草开始,失意结尾!
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