四川卤菜培训解析每天卖200斤重庆卤牛肉在什么
作者：四川卤菜培训 来源：四川卤菜培训 时间：2018-02-01
每天卖200斤四川卤牛肉在什么水平？
每天卖200斤四川卤牛肉在什么水平？很多人开始做生意，难免将自己和别人对比。对比，是一件好事，一方面清楚自己的目前状况，另一方面对于对手的情况也能摸清楚，正所谓知己知彼，百战不殆，说的就是这个道理。那么，如果一个人，每天卖200斤四川卤牛肉，到底是个什么水平呢？
按照四川卤牛肉目前的行情来说，我们将平均价格算在50一斤（价格因为工艺和原材料品质原因，各个地方会有不同，我们在这里只取一个平均值计算），每天200斤四川卤牛肉，那么收入就是：50元/斤×200斤=10000元。按照每个顾客平均一斤来计算，那么这里的销量需要接待大约200名顾客。一个四川卤牛肉的店铺，每天要接待200名顾客是个什么概念呢？按照早上九点开始营业，晚上7点关门来计算，每天的营业时间是10小时。10小时接待200名顾客的话，平均一小时接待20名顾客，那就是每三分钟就有一个顾客成交。
这个数据看起来好像没啥特别的地方，但是做过四川卤牛肉的人就会知道，这样的水平已经是相当高了。试想一下，一个顾客到了店里，会做些什么事情呢？我们把自己投入角色来体验一把：顾客进店，一般会四处张望一下，然后选择自己喜欢熟食，指定需要的分量。我们就根据顾客的意思，切取合适的部分，然后在征得顾客同意的情况下，将熟食切好，然后打调料，拌好，然后打包。这样的过程，对于一个老顾客和熟手的情况下，是可以在三分钟之内完成的，但是我们大部分的顾客，，在买东西的时候难免挑挑拣拣，再加上营业员的介绍，以及称重、找钱等过程，三分钟完成一单是很高的要求了。
对于普通人来说，一天卖200斤四川卤牛肉，虽然有点难，但是也不是不可能完成，重点还是要看位置、店面大小和消费潜力的，毕竟如果每天能卖出200斤，每个月的营业额已经是一笔不小的数字了！
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