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四川卤菜培训学员店铺展示
作者:四川杨龙伟卤菜培 来源:四川学卤菜 时间:2018-06-14
四川卤菜培训学员店铺展示
其实,要解决四川卤菜的草药味其实很简单,也很复杂。为什么说这个问题很简单呢?因为只需要将用来制作四川卤菜卤水的中草药提前用水清洗浸泡一下就可以了。清洗可以除去泥沙等不干净的东西,还可以除去一些比较大的异味,是有效解决药味的重要手段。之所以说这样的方法很复杂,则是因为很多人跟根本都不知道,那些香辛料到底应该怎样洗怎样泡。流水还是死水?凉水还是温水?再或者泡,泡多久?分开还是混合在一起泡?这些问题接踵而至,会让很多人摸不着头脑。这个时候,这些专业的东西,就不是我们这里短短篇幅能说的清楚的,如果大家有心或者是感兴趣的,可以关注我们之后的内容。
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